fbpx

7 рецептов знаменитых согревающих напитков

Мы знаем, что напитки могут быть не менее интересными, чем еда, и сильно ждем, когда можно будет улечься в кровать с ноутбуком, сварив перед этим горячий шоколад или какао,глинтвейн или грог. На случай, если вы умеете только заливать чайный пакетик кипятком, мы выведали семь вкусных подробных рецептов у бариста и барменов.

Глинтвейн

Шумные рождественские ярмарки, высокогорные курорты, камерные европейские площади, служащие декорациями к волшебным сказкам, уютные загородные посиделки у камина… Закройте глаза, и вы почувствуете, как в воздухе витает тонкий аромат специй и апельсиновой корочки — ни это ли главные ноты зимнего счастья? Название «глинтвейн» происходит от немецкого «glühenderwein» и переводится, как «горячее вино». И хотя знаменитый напиток уже давно стал полноправным гастрономическим символом Австрии, как шницель или штрудель, история его появления связана с древнем Римом, где проводили первые эксперименты с сухим красным вином, добавляя в него различные специи: от черного перца до розмарина. Позднее, в Средневековой Европе, напиток начали кипятить на открытом огне. Главное правило — не нарушать дозировку специй, чтобы не испортить вкус самого вина.

Ингредиенты

  • 400 мл красного вина
  • 4 ломтика апельсина
  • 2 ломтика лимона
  • 4 ч.л. сахара
  • 2 палочки корицы
  • 4 шт. гвоздики
  • 2 щепотки мускатного ореха

Приготовление

1. Смешать все ингредиенты, довести до кипения. Убавить огонь и оставить на плите на 5-7 минут.

2. Процедить и разлить по бокалам.

Грог

«Йо-хо-хо, и бутылка рома!» — знаменитое литературное восклицание возникло не случайно. В 17 веке классический крепкий напиток входил в ежедневный рацион моряков британского флота, что, вполне предсказуемо, регулярно приводило к пьяным дебошам на кораблях. Чтобы уменьшить пагубное влияние алкоголя, адмирал Эдвард Вернон приказал разбавлять его горячей водой в соотношении один к трем. Так на свет появился один из самых элементарных и легендарных согревающих коктейлей на планете —старый грог. Со временем уже сами моряки «для вкуса» стали добавлять в него различные пряности.

Ингредиенты

  • 100 мл. рома
  • 2 стакана воды
  • 50 мл. лимонного сока
  • 40 гр. сахара
  • 1-2 шт. гвоздики
  • 1 палочка корицы
  • 2 ломтика лимона

Приготовление

1. В небольшой кастрюле вскипятите воду, добавьте сок лимона, сахар и пряности, оставьте на медленном огне на 4 мин.

2. Удалите гвоздику и корицу, влейте ром, при этом постоянно помешивая напиток.

3. Гтовый коктейль разлейте по бокалам, украсьте ломтиком лимона. Подавать горячим.

Горячий шоколад

Три любопытных факта о горячем шоколаде, которые вы, вероятно, не знали. Первое: тягучий обжигающий напиток с резким горьким вкусом обжаренных какао-бобов служил ритуальным снадобьем ацтекам еще в 1100-1200 г. до н. э. и считался привилегией избранных. Второе: до 19 века он считался лекарственным средством. Третье: если верить ученым из Политехнического университета Валенсии на вкусовые характеристики шоколада влияет… цвет посуды! В ходе эксперимента выяснилось, что подсознательно напиток будет казаться более насыщенным, если налить его в кремовую или оранжевую чашку.

Ингредиенты

  • 450 мл. молока
  • 70 г. черного шоколада (70%)
  • 30 г. молочного шоколада (30%)
  • 75 мл. сливок (35%)
  • ¼ чайной ложки молотой корицы
  • 1 щепотка соли
  • Взбитые сливки (по желанию)

Приготовление

1. Подогрейте 150 мл молока, снимите с огня, добавьте кусочки ломаного шоколада и, помешивая, растопите их.

2. Влейте в сотейник оставшееся молоко и сливки, следом добавьте корицу и щепотку соли.

3. Подогрейте напиток, но ни в коем случае не доводите до кипения. Разлейте шоколад по кружкам. По желанию, сверху украсьте взбитыми сливками.

Имбирно-пряничный латте

Легендарный напиток уже давно «перерос» успешную маркетинговую стратегию компании Starbucks. Абсолютный хит осенне-зимнего сезона от популярной сети кофеен стал именем нарицательным маленького предновогоднего удовольствия «для себя любимой». Раскрываем секретные ингредиенты и попробуем повторить пряный латте дома с друзьями.

Ингредиенты

Для имбирно-пряничного сиропа:

  • 1 стакан воды
  • 1,5 стакана сахара
  • 2,5 чайной ложки имбиря
  • 0,5 чайной ложки молотой корицы
  • 0,5 чайной ложки ванилина

Для кофе:

  • 50 мл.эспрессо
  • 1 стакан молока
  • Корица для украшения

Приготовление

1. Ингредиенты для сиропа поместить в небольшую кастрюлю.

2. Помешивая, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 15 минут. Снимите с плиты. Сироп готов.

3. Вылейте стакан молока в кастрюльку. Подогрейте. Взбейте при помощи блендера. Чем жирнее молоко, чем гуще будет пена в кофе.

4. Соотношение эспрессо к молоку – 1 к 3. В кружку или стакан вливаем кофе, далее ¼ сиропа и затем – молоко. Перемешайте. По желанию, украсьте корицей.

Эггног

Не сомневайтесь, смотреть, укутавшись в плед, очередной эпизод любимого сериала с этим насыщенным и пряным рождественским «гоголь-моголем для взрослых» будет гораздо интереснее, чем со скучным зеленым чаем. Эггног готовили в состоятельных домах в Европе в 18 веке, чтобы восстановить силы после тяжелого дня. И если взбитые яйца и ваниль в его составе в процессе «эволюции» оставались неизменными — крепкий алкоголь постоянно менялся: сначала это были бренди и виски, затем — ром, позднее — коньяк. Сегодня «горячительные» добавляют по своему настроению.

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 150 мл. горячего молока
  • 50 мл. рома
  • 50 мл. коньяка
  • 20 мл. сахарного сиропа
  • Мускатный орех, щепотка.

Приготовление

1. Взбейте яйца, добавьте сахарный сироп, перемешайте.

2. Влейте коньяк и ром. Взбейте полученную смесь.

3. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте горячее молоко. Перелейте в бокал и посыпьте сверху тертым мускатным орехом.

Марокканский чай

Кажется, что душистый, «гостеприимный» мятный чай был в Марокко всегда, и его появление должно связано, по меньшей мере, с некой «легендой о хитром Аладдине». Но это совсем не так. По меркам страны с одной из древнейших гастрономических культур, впервые заварили национальный напиток относительно недавно — в конце 19 века, однако он моментально стал своего рода ритуальным: хозяин дома подает гостям не менее трех чашек. И вы не можете от такого угощения отказаться.

Ингредиенты

  • Горсть зеленого чая
  • Цедра апельсина
  • Горсть свежих листьев мяты
  • Палочка корицы
  • 1 гвоздика

Приготовление

1. Заварите чай вместе с цедрой апельсина и листьями мяты.

2. Добавить в чашку специи. Наслаждайтесь!

Какао со сгущенкой

Ингредиенты

  • 250 мл молока
  • 250 мл 11%-ных сливок
  • 15 г какао-порошка
  • 3 чайные ложки сгущенного молока
  • Половина чайной ложки корицы
  • Маршмеллоу

Приготовление

1. Подогреть молоко и сливки в маленьком сотейнике, но не доводить до кипения.
2. Добавить какао, размешивать венчиком до появления пенки.
3. Добавить сгущенку, взбить венчиком, следя за тем, чтобы молоко не закипело.
4. Варить до полного растворения какао еще две-три минуты, затем снять с огня.
5. Перелить в чашку, добавить корицу, украсить маршмеллоу. Для более шоколадного вкуса можно растопить плитку-две темного или молочного шоколада.

Источник: lady-4-lady.ru

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: