fbpx
Домашняя квашеная капуста по дедушкиному рецепту: пошаговые фото

Домашняя квашеная капуста по дедушкиному рецепту: пошаговые фото

А вы знали, что в квашеной капусте (по сравнению со свежей) разрыхляется клетчатка, поэтому она лучше усваивается, увеличивается концентрация органических кислот и содержание витамина C. Поэтому готовьте вкусную и хрустящую капусту по этому рецепту и наслаждайтесь ее вкусом и пользой! По желанию в капусту можно добавить яблоки или клюкву. Клюкву следует добавлять в уже готовую капусту, прямо перед подачей на стол. А яблоки лучше класть в процессе приготовления, чтобы они тоже заквасились.

Ингредиенты:

  • Капуста белокачанная – 3 кг.
  • Морковь – 3 шт.
  • Вода – 1 литр
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Зелень по вкусу

Приготовление:

1) С капусты снимаем верхние листья и тонко шинкуем.

2) Морковь чистим и трем на мелкой терке или терке для моркови по-корейски.

3) Перекладываем морковь и капусту в посуду, в которой она будет кваситься.

4) Готовим рассол – на 1 литр воды кладем 1ст.л. сахара и 2 ст.л. соли. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и выключаем.

5) Когда рассол полностью остыл, заливаем им капусту, накрываем крышкой. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на 3-4 дня. Каждый день необходимо капусту открывать и мешать.

6) В готовую капусту добавляем зелень по вкусу и можно подавать к столу.

*** Приятного аппетита ***

Источник: www.anews.com

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: