Рецепты японских блюд: омлет тамагояки

Если наловчиться, то сворачивание омлета может стать любимым кулинарным развлечением!

Омлет тамагояки очень часто используется в упакованных обедах бэнто. В Японии его иногда готовят с добавлением бульона-даси, но сейчас мы сделаем простой вариант из яиц, соли и сахара. Прямоугольные сковородки для омлета за рубежом не продаются, но омлет, разумеется, можно приготовить и на обычной сковороде. Если наловчиться, то сворачивание омлета может стать любимым кулинарным развлечением!

Ингредиенты (на 2 чел.)

  • Яйцо – 3 шт.
  • Соль – 3 щепотки
  • Сахар – 1/4 ч. л.
  • Вода – 1 ст. л.
  • Немного растительного масла

Способ приготовления

1. Яйца, соль, сахар и воду смешиваем в миске.

2. Хорошо нагреваем сковороду, иначе яйца к ней прилипнут. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла.

3. Уменьшаем огонь до слабого и наливаем примерно четверть яичной смеси. Омлет из трёх яиц получается красивым, если готовить в четыре захода.

4. Когда яичная масса затвердеет, омлет сворачивают палочками, начиная с дальней части. Ничего страшного, если поначалу будет не очень хорошо получаться.

5. Завернув яичницу к ближней к нам части сковороды, сдвигаем её к дальней части и наливаем следующую часть смеси. Слегка приподнимем палочками свёрнутую яичницу, чтобы масса затекла под неё.

6. Когда яичная масса затвердеет, снова сворачиваем к ближней к нам стороне. Повторяем процедуру.

7. Выключаем огонь, палочками исправляем форму, выкладываем на тарелку и слегка промокнём бумажным полотенцем.

Советы по приготовлению

  • Для приготовления правильного квадратного в сечении омлета необходима специальная четырёхугольная сковорода, но вообще-то, конечно, его можно готовить и на обычной сковороде.
  • Специальная сковорода стоит около 1000 йен, так что если будете в Японии, можете купить её здесь для дома. С ней вам понравится готовить! Лучше получается жарить на сковороде с тефлоновым покрытием.
  • Вода в яичную массу добавляется для того, чтобы блюдо не чувствовалось во рту сухим.
  • В этот раз мы готовили простой вариант, но можно разнообразить вкус, добавляя в омлетбульон даси, сладкое сакэ мирин, сакэ, соевый соус.
  • Омлет тамагояки почти всегда используется в упакованных обедах бэнто. Попробуйте его приготовить – вам понравится!

Источник: prikolno.cc

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: